La restauration scolaire

La restauration scolaire est assurée par le département des Hauts-de-Seine dans 88 collèges publics sur les 98 gérés par la collectivité. Pour les dix autres collèges, la restauration scolaire est assurée par une collectivité (Région Île-de-France ou commune) ou dans le cadre d’un groupement de commandes.

Dans ces 88 collèges, environ 23 000 repas sont consommés quotidiennement dans les cantines, soit 3 160 000 sur une année scolaire. 

Parce qu’une alimentation saine, équilibrée et adaptée aux besoins des jeunes participe aussi à leur réussite éducative, le Département veille à la qualité des repas servis tout en garantissant des tarifs accessibles aux familles notamment les plus modestes.

En chiffre : 

• 62,6 % des collégiens sont inscrits à la restauration scolaire,
• 54,3 % des familles bénéficient de l’aide à la demi-pension,
• 88 collèges bénéficient du système d'inscription via le Pass + et d’un Espace Familles pour la réservation des repas et la facturation en ligne.
• Pour les 10 autres collèges, l’inscription à la restauration est réalisée directement auprès de l’établissement.

Deux collèges reconstruits ouvriront leurs portes à la rentrée 2026-2027 avec une cuisine de production sur place :

• Charlotte Delbo (Malakoff)
• Claude-Nicolas Ledoux (Le Plessis-Robinson)

Des travaux seront également réalisés dans le nouveau collège Gustave Eiffel (Châtenay-Malabry) afin de proposer des repas produits sur place à compter du 1er janvier 2027.

Des travaux réalisés durant l’été permettront à cinq établissements supplémentaires, de passer en production sur place à la rentrée. :

• République (Nanterre)
• Charles Gounod (Saint-Cloud)
• Bel Air (Meudon)
• Yves du Manoir (Vaucresson)
• Les Champs Philippe (La Garenne-Colombes)

En complément, certains collèges bénéficieront de repas livrés en liaison chaude, produits dans un établissement voisin :

• Henri-Georges Adam (Antony)
• Évariste Galois et Victor Hugo (Nanterre)
• Georges Pompidou (Villeneuve-la-Garenne)
• André Malraux (Asnières-sur-Seine)

Ainsi 32 collèges proposeront une restauration avec une production sur place au courant de l’année scolaire 2026-2027, et 5 collèges seront approvisionnés en liaison chaude.

Dans le cadre du nouveau contrat de concession attribué à la société Sodexo, un nouvel Espace Familles sera mis à disposition des familles afin de faciliter la gestion de la restauration scolaire.

Cet espace permettra de :

• réserver ou annuler des repas en cours d’année scolaire ;
• régler les factures des repas consommés ;
• consulter des informations pratiques (menus, allergènes, informations liées à la restauration).

Ce service sera accessible à partir du 20 août 2026.

Chaque famille recevra un courriel l’invitant à activer son compte.

Une tarification au taux d’effort, plus juste et plus équitable pour les familles, est entrée en vigueur à la rentrée 2024. Le tarif est ajusté au plus près de la réalité des revenus des foyers, en fonction du quotient familial mensuel (QFM).

Les tarifs sont compris entre 0,64 € et 7 € par repas, pour des QFM allant de 300 € (plancher) à 2100 € (plafond).

👉 À la rentrée 2026-2027, les tarifs demeurent inchangés.

Cette évolution a permis de supprimer les effets de seuil générés par l’ancienne grille tarifaire et de garantir une tarification plus progressive.

La tarification au taux d’effort repose sur l’application d’un coefficient au quotient familial mensuel, qui prend en compte à la fois les ressources et la composition du foyer.

Ce dispositif permet d’adapter le prix des repas à la situation réelle de chaque famille et de proposer une tarification plus juste. Le Département renforce ainsi son soutien aux familles les plus modestes ainsi qu’aux classes moyennes.

Par ailleurs, le coût réel d’un repas servi dans les collèges alto-séquanais s’élève en moyenne à 14 €, tous frais compris (denrées, personnel, fonctionnement, fluides et amortissements).

Ainsi, le Département prend en charge au minimum 50 % du coût réel d’un repas pour l’ensemble des familles.

Il faut multiplier le taux d’effort (coefficient) par le quotient familial de la famille. Simulateur de tarifs sur www.passplus.fr

QFM : revenu fiscal de référence sur la base du dernier avis d’imposition sur les revenus ou de non- imposition/ nombre de parts fiscales / 12

Année 2026-2027

• Le règlement intérieur de la restauration scolaire
• Le règlement de la restauration pour le collège François-Truffaut à Asnières-sur-Seine 
• Le règlement de la restauration pour le collège Bartholdi à Boulogne-Billancourt
• Pas à pas Espace familles Sodexo

Une carte jeunes multiservices destinée aux 65 500 jeunes des Hauts-de-Seine de la 6^ème à la 3^ème ainsi qu'aux 11-16 ans accueillis dans des établissements spécialisés comme les IME ou IMPro. Elle offre un bouquet de services qui facilitent leur quotidien :

• une aide financière pour les activités extrascolaires, culturelles et sportives de 80€ (pour les non-boursiers) ou de 100€ (pour les boursiers),
• une carte d’accès à la restauration scolaire avec une inscription en ligne
• des bons plans (invitations, réductions pour des matchs, concerts, etc.) pour les jeunes et leurs familles
• une aide financière pour le paiement de la carte de transport imagine R (sous conditions de ressources des familles)
• le don d'un ordinateur (sous conditions de ressources des familles)

Les menus proposés sur le restaurant scolaire de votre enfant sont consultables sur : votre espace familles Sodexo

Le Département des Hauts-de-Seine s’engage à offrir une restauration scolaire de qualité dans les collèges. Les repas servis respectent les normes en vigueur en matière de nutrition, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ce service contribue directement au bien‑être des élèves, soutient leur éducation à la santé et les sensibilise aux enjeux du développement durable. Le Département veille particulièrement à :

• la qualité des produits : Bio et issus de labels de qualité (Label Rouge, AOP, IGP, RUP, HVE, ...) ;
• l’impact environnemental : provenance des produits, local, saisonnalité, gaspillage alimentaire, valorisation des déchets alimentaires ;
• l’équilibre et la diversité alimentaire ;
• la satisfaction des collégiens par l’évaluation des repas au travers d’enquêtes de satisfaction et de tests culinaires.

Pour l’année 2025, les repas servis aux collégiens respectaient les objectifs EGalim : 52,7% de produits durables dont 31,6% de produits issus de l’agriculture biologique. De plus 99% de la viande et volaille servies étaient d’origine française.

Au niveau national pour l’année 2025, ces taux sont de 11,8% pour les produits bio et de 29,5% pour les produits durables.

POUR ALLER PLUS LOIN 

Plusieurs modes de gestion coexistent : 

• Pour les 88 établissements dont la restauration, est gérée par le Département, celle-ci est concédée à un exploitant unique à compter de septembre 2026, il s’agit de la société Sodexo.
• Le collège François-Truffaut (Asnières-sur-Seine) dont la restauration est partagée avec l’institut Gustave-Baguer, est gérée par un groupement de commande et pour le collège Bartholdi (Boulogne-Billancourt), la restauration est assurée par la commune de Boulogne-Billancourt en l’absence de locaux dédiés.
• Pour les collèges Auguste Renoir (Asnières-sur-Seine), sauf l’internat, Moulin Joly (Colombes), Maurice Genevoix (Montrouge), Jules Verne (Rueil-Malmaison), Rabelais (Meudon), Louis Pasteur (Neuilly-sur-Seine), Lakanal (Sceaux), Marie-Curie (Sceaux), Michelet (Vanves), la restauration est gérée par la région Île-de-France (paiement au tarif de la Région et prise en charge de l'aide à la demi-pension par le Département) :

Trois modes de production sont présents à partir de septembre 2026 : 

• La liaison froide : les repas, produits en amont dans l’une des deux cuisines centrales du Département, sont livrés après refroidissement aux collèges puis remis en température et servis aux collégiens. 52 restaurants scolaires seront concernés par ce mode de production.
• La production sur place : les repas sont cuisinés dans chaque collège, le jour même, ce qui permet une meilleure adaptation de la prestation alimentaire aux attentes des collégiens, d’adapter la production aux effectifs du jour et ainsi limiter le gaspillage alimentaire. 31 restaurants scolaires seront concernés par ce mode de production. À chaque rentrée scolaire, à la suite de travaux réalisés par le département, de nouveaux établissements évolueront vers ce mode de fabrication.
• La liaison chaude : les repas sont cuisinés dans un collège disposant d’une cuisine de production sur place, puis livrés vers des établissements voisins à température de service contrôlées et au plus près de l’heure de service, afin de garantir la qualité gustative et sanitaire des plats servis aux élèves. 5 restaurants scolaires seront concernés.

À compter de la rentrée 2026, le Département confie la restauration scolaire de 88 collèges à Sodexo dans le cadre d’un nouveau contrat de concession, conçu pour améliorer la qualité des repas tout en tenant compte du retour d’expérience des années passées.

Ce nouveau contrat renforce la qualité des repas, avec le maintien à minima de l’atteinte des objectifs de la loi EGalim (50% de produits durable dont 20% de produits issus de l’Agriculture Biologique) , des menus, des modes de production et une offre végétarienne encadrés.

Depuis 2022, chaque repas servi aux élèves comprend quatre composantes, garantissant un équilibre nutritionnel adapté :

• une entrée ou un laitage ;
• un plat principal, à base de protéines animales ou végétariennes ;
• un accompagnement (légumes ou féculents) ;
• un dessert ;
• du pain est systématiquement proposé.

La réservation obligatoire des repas et la majoration du tarif des repas consommés non réservés permet d’estimer au plus juste le nombre de repas à produire chaque jour, de réduire le gaspillage alimentaire, d’éviter le manque de repas et la modification de menus en cours de service et de garantir des repas de qualité pour l’ensemble des élèves.

De nouveaux outils numériques faciliteront l’information des parents (menus, allergènes) et la gestion des repas (réservation et annulation des repas) à partir de l’Espace Familles Sodexo.

Enfin, le Département met en place un pilotage renforcé pour garantir la qualité du service, la transparence et un démarrage dans les meilleures conditions, au bénéfice des élèves et de leurs familles.

Pour les 52 collèges en liaison froide, les repas sont livrés dans des bacs en inox, permettant de réduire significativement l’usage du plastique et d’améliorer l’impact environnemental du service de restauration scolaire.

Un menu à double choix végétarien, option reconnue comme moins émettrice de CO₂, est proposé une fois par semaine, complété par deux choix végétariens supplémentaires les autres jours de la semaine.

Enfin, le Département des Hauts-de-Seine s’engage dans une démarche de labellisation Ecocert des 88 sites de restauration.

Ce label garantit notamment l’utilisation de produits biologiques et locaux, la saisonnalité des menus, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’usage de produits d’entretien écoresponsables et une information transparente des familles.

Dans cette même logique, le Département réalisera dès 2027 un bilan carbone de la restauration scolaire, afin d’engager une trajectoire de réduction durable de l’empreinte environnementale du service.