Responsable de la restauration collective

MISSION

Vous organisez et gérez les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis sur les différents sites de restauration collective ainsi que le nettoyage des locaux.

 

ACTIVITÉS

Vous mettez en œuvre le projet départemental de la restauration scolaire en homogénéisant la prestation alimentaire.
Vous assurez le contrôle de l'exécution des marchés de restauration scolaire des collèges du département.
Vous contrôlez la mise en œuvre de l'offre alimentaire décrite dans les marchés départementaux de restauration des collèges publics.
Vous analysez les rapports annuels d'activité transmis par les prestataires.
Vous accompagnez et conseillez les gestionnaires dans l'application du marché de restauration au sein de leur établissement.
Vous assurez des missions similaires dans le domaine du nettoyage des locaux de collèges publics.

 

COMPÉTENCES

Connaissances en restauration collective

Connaissance du droit des contrats publics

Savoir manager une équipe

Sens du service public