Cuisinier

MISSION

Vous assurez la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.

 

ACTIVITÉS

Vous élaborez des menus équilibrés et prenez en compte les régimes particuliers.

Vous vérifiez les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, proportions...).

Vous évaluez les produits de base.

Vous gérez les commandes et les stocks.

Vous assurez la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels.

 

COMPÉTENCES

Titulaire du CAP cuisine

Connaissance des normes HACCP

Connaissance des techniques culinaires et de la diététique

Savoir travailler en équipe